Farina, uova e matterello
I primi piatti, ormai diventati un vero “must” alla Griglia di Riccione: dai tagliolini all’uovo con crostacei, molluschi e pomodori Pachino, piatto ricco e succulento, allo spaghetto alle “vongole poveracce”; al pacchero con pesto e mazzancolle, passando per lo spaghettone con zenzero, bottarga di muggine e crudo di tonno, la scelta è veramente ardua.
La pasta utilizzata per i primi piatti è rigorosamente distesa a mano con il matterello, come una volta.
Il pescato viene selezionato giornalmente tra le offerte di stagione del mercato, in modo da garantire ai nostri ospiti freschezza, genuinità ed elevata qualità dei prodotti ittici.
Spaghetti o tagliolini con molluschi e crostacei (allo scoglio)
Spaghetti alle vongole
Tagliolini con scampi e mazzancolle
Spaghettone bottarga di muggine e limone
Spaghettone con crudità di tonno, bottarga di muggine e lime
Tagliolini al salmone e panna
Passatelli asciutti con ceci, vongole e rosmarino
Strozzapreti alle canocchie e pomodorini
Strozzapreti con polpo, gamberi e calamari
Gnocchetti di patate con mazzancolle, zucchine e pomodorini
Paccheri di Gragnano all’astice con pomodorini e foglioline di basilico
Paccheri di Gragnano con mazzancolle al pesto genovese
Ravioli ripieni di ricotta e spinaci con vongole, calamari e basilico
Riso Carnaroli mantecato con crostacei e mollluschi (min.2 pers.)
Spaghetti con tonno sott’olio, capperi, pomodorini e olive taggiasche
Ravioli ripieni di ricotta e spinaci al burro fuso e foglioline di salvia
Spaghetti con mozzarelline di bufala, pomodorini, zeste di limone, basilico
Tagliolini alle verdure
Spaghetti al pesto di basilico, zucchine e tofu
Tagliatelle con ragù alla bolognese
Tortellini romagnoli alla panna e ragù
