Crudità: le specialità a La Griglia
Per essere “bravi” in cucina bisogna capire qual è il modo migliore per esaltare i sapori. Come avviene per i colori in un quadro, ogni profumo deve riverberare con l’altro.
Il pescato viene selezionato giornalmente da Paolo e Oreste tra le migliori offerte del mercato per garantire freschezza, genuinità ed elevata qualità.
Dal Mare al Piatto
Ostriche
Creuse de Tatihou e Gillardeau
Crostacei e Ostriche al ghiaccio
Sardoncini Marinati
Cipolla rossa di Tropea, rucoletta e piadina
Alici del Cantabrico
Trilogia di Tartare
Tonno e Lime | Ricciola e Pistacchi | Cefalo e Salicornia
Carpacci Fumé
Salmone, Pesce Spada e Tonno con burrata al pepe rosa
Scopri tutti i dettagli nel nostro menù digitale:
Il crudo di mare è sottoposto a trattamenti di bonifica preventiva (eviscerato, sfilettato, abbattuto) conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004.
La passione di Carla, Paolo e Oreste per la tradizione marinara romagnola.
