Farina, uova e matterello

I primi piatti sono il vero “must” de La Griglia di Riccione. La pasta che utilizziamo è rigorosamente distesa a mano con il matterello, proprio come una volta, per trattenere tutto il sapore del mare.

Dallo spaghetto alle “vongole poveracce” al pacchero con pesto e mazzancolle, ogni proposta è un equilibrio perfetto tra la tradizione marinara romagnola e un tocco di creatività di Paolo e Oreste.